The No-Cook Trader Joe’s Dinner I’m Making Again

Husker du vinteren? Hvordan gikk dette forrige måned? jeg Nå! Legg fra meg genserne for dette været, og det er allerede for varmt til å tenke på det. Og matlaging? glem det. Det er spiskammermat og ispinner foreløpig, og det må være raskt også – det er ingenting som å gå sulten i en hetebølge. Her om dagen, mens jeg slappet av ved kjøleskapet og stjal et øyeblikk med salig kjølighet, så jeg på en beholder med ricottaost. Kul, kremet ricotta. solgttenkte jeg. høres ut som middag for meg.

Og det som er bra med ricotta er at det er veldig kan gjøre Middag (eller frokost, eller dessert for den saks skyld) bør være minimal. En brødskive, litt salt og en krukke Noen?Og du er klar. Konserverte sitroner, syltet paprika – egentlig vil alt med litt pift fungere godt med ricotta. Forleden kveld fant jeg en krukke med Trader Joe’s Slow-Roasted Tomatoes flytende bak i skapet mitt – og en pose med deres elskede sandwich-forretter – og dermed ble en fantastisk ny TJ’s middag født. Det metter, det er det Veldig bra– Raskt, og det smaker som et måltid du har lagt ned tid og krefter på å lage (i stedet for bare de første tingene du finner på kjøkkenet). den gjør Bruk av brødristeren er påkrevd, men kun i maksimalt 90 sekunder, og jeg lover, det vil være verdt det. TJs sandwichforretter har kultstatus av en grunn: De er en myk, seig, tett-men god hybrid av ciabatta og en burgerbolle. Og selv lett risting gir en tilfredsstillende crunch til den kremete teksturen i dette måltidet.

Hvis det hjelper synes jeg denne oppskriften lages best mens du står i en BH på kjøkkenet, med en iskald Diet Cola på benken. Men den delen er valgfri. Dette er oppskriften…

sommer middag toast
tjeneste 1

1 Trader Joe’s Sandwich Starter
1 kopp ricottaost (jeg bruker TJs helmelk ricotta, men alle merker er fine)
1/2 krukke med TJs Slow Roasted Tomatoes
Salt og pepper etter smak
Til topping: Noen friske basilikumblader, vasket og revet,*

*Hvis du har det. Jeg gjør ofte dette om sommeren, men dette måltidet er deilig nok uten. For det gode, gjør det Ingen Gå til butikken!

Skjær smørbrødstarteren i to og rist den lett. Legg toastskivene på en tallerken og del mellom dem, fordel ricottaen på hver skive.

Topp hver del med et lag ristede tomater, ta dem ut av glasset ved hjelp av en liten gaffel. (Hvis du vil, kan du øse ut litt olje fra krukken og dryppe den lett over toasten.) Tilsett salt og pepper etter smak (de krukketomater er allerede litt salte, så gå enkelt med den første klypen, du kan alltids tilsette mer). Avslutt med fersk basilikum, hvis du bruker, og nyt – uten overkropp eller ikke.

Hva lager du til middag i disse dager? Har du noen favorittretter uten komfyr?

PS Mer Trader Joes mathacks og ideer:
* Mine 10 favorittting fra Trader Joe’s i disse dager
*Fem-ingrediens Trader Joe’s Shrimp Tacos Recipe
* En deilig Trader Joe’s breakfast hack
*Smakstest: Trader Joe’s Knockoffs vs. Original Brand
* En TJs osteplateformel
* 10 Trader Joe’s produkter for å legge moro til frokost
*Fire flotte Trader Joe’s food hacks – og tre til her!

(Bilder av Yossi Arefi for Cup of Joe.)