Vegetarisk kosthold reduserer kreftrisiko for fem krefttyper, viser studie

Kan vegetarisk kosthold betydelig redusere vegetarian diet cancer risk? Forskning viser nå at vegetarianere har opptil 30% lavere risiko for fem alvorlige krefttyper. Dette er resultatet av den største studien som noensinne er gjennomført på området, med data fra 1,8 millioner deltakere. Sammenlignet med kjøttspisere har vegetarianere 21% lavere risiko for bukspyttkjertelkreft, 12% lavere risiko for prostatakreft[-4], 9% lavere risiko for brystkreft[-4], 28% lavere risiko for nyrekreft[-4] og 31% lavere risiko for myelomatose[-4]. I denne artikkelen utforsker vi hvordan vegetarian diet reduce cancer risk, hvilke mekanismer som ligger bak, og hva funnene betyr for deg som vurderer et plantebasert kosthold.

Vegetarisk kosthold reduserer kreftrisiko for fem krefttyper betydelig

Bukspyttkjertelkreft: 21% lavere risiko

Forskerne dokumenterte at vegetarianere hadde 21 prosent lavere risiko for bukspyttkjertelkreft sammenlignet med kjøttspisere. Dette er særlig betydningsfullt fordi bukspyttkjertelkreft regnes som en alvorlig kreftform med dårlig prognose, hvor forebygging derfor er ekstra viktig. Funnet ble imidlertid noe svekket i analysen begrenset til aldri-røykere, noe som tyder på at røykevaner kan påvirke sammenhengen mellom vegetarian diet cancer risk og denne kreftformen.

Brystkreft og prostatakreft: Betydelig reduksjon

For brystkreft viste studien at vegetarianere hadde 9 prosent lavere risiko generelt. Effekten var særlig tydelig hos kvinner etter overgangsalderen, hvor vegetarisk kosthold ga 18 prosent lavere risiko sammenlignet med kvinner som spiste kjøtt mer enn fem ganger i uken. En del av beskyttelsen ser ut til å gå via lavere BMI, ettersom fettvev produserer østrogen og fremmer betennelse.

Menn som fulgte vegetarisk diett hadde 12 prosent lavere risiko for prostatakreft. Sammenlignet med menn som spiste kjøtt over fem ganger i uken, var risikoen hele 31 prosent lavere blant vegetarianere. Én mulig forklaring er lavere nivåer av IGF-I, en insulinlignende vekstfaktor som fremmer rask celledeling.

Nyrekreft og myelomatose: Opptil 31% lavere risiko

For nyrekreft hadde vegetarianere 28 prosent lavere risiko, mens pescetarianere hadde 27 prosent lavere risiko. Dette funnet holdt seg stabilt i alle sensitivitetsanalysene, også etter at forskerne ekskluderte de første fire oppfølgingsårene.

Vegetarianere hadde 31 prosent lavere risiko for myelomatose sammenlignet med kjøttspisere. En britisk studie viste at forekomsten av myelomatose var redusert med hele 77 prosent hos vegetarianere. Dette er en blodkreftform der kosthold og livsstil i liten grad har vært studert tidligere.

Overraskende funn: Vegetarianere har høyere risiko for spiserørskreft

Til tross for de positive resultatene for flere krefttyper, viste studien også uventede funn som nyanserer bildet av vegetarian diet cancer risk.

Platecellekarsinom i spiserøret nesten doblet

Vegetarianere hadde nesten dobbelt så høy risiko for plateepitelkarsinom i spiserøret sammenlignet med kjøttspisere (HR 1,93; 95% KI 1,30–2,87). Dette er en sjelden krefttype i Norge, men mer utbredt i enkelte andre land som Kina. Funnet holdt seg stabilt i sensitivitetsanalysene og var ikke knyttet til røyking. Imidlertid bygger resultatet på kun 31 tilfeller i tre britiske studier, noe som krever forsiktig tolkning.

Mulige årsaker til økt risiko

Plateepitelkarsinom i spiserøret er særlig knyttet til næringsmangler snarere enn fedme og sure oppstøt. Vegetarianere i studien hadde lavere inntak av protein, riboflavin, sink og flere andre næringsstoffer som finnes rikelig i animalske matvarer. Kliniske studier har vist at lave nivåer av nettopp riboflavin og sink er forbundet med økt risiko for denne kreftformen. At plateepitelkarsinom i spiserøret er særlig utbredt i regioner med svært begrenset tilgang på animalsk protein, støtter denne hypotesen ytterligere. Forskerne spekulerer i om vegetarianere er mer utsatt for spiserørskreft fordi de mangler enkelte næringsstoffer, som vitamin B.

Veganere og tykktarmskreft: Et komplekst forhold

Veganere hadde 40 prosent økning i risikoen for kolorektal kreft sammenlignet med kjøttforbrukere. Dette funnet var basert på 93 tilfeller fordelt på syv studier i Storbritannia og USA. Forskerne foreslår at resultatet kan ha sammenheng med at vegetarianere får i seg færre av noen spesifikke næringsstoffer, som kalsium, noe som kan øke risikoen for tarmkreft.

Hvordan forskerne gjennomførte den største studien noensinne

1,8 millioner deltakere fra tre kontinenter

British Journal of Cancer publiserte nylig den største studien som noensinne er gjennomført på vegetarian diet cancer risk. Forskerne samlet data om over 1,8 millioner mennesker fra ni prospektive kohorter. Deltakerne kom fra Storbritannia, USA, Taiwan og India, noe som ga et bredt geografisk perspektiv på sammenhengen mellom kosthold og kreft.

Studien ble ledet av forskere ved University of Oxford og samlet data fra velkjente kohorter som UK Biobank, EPIC-Oxford og Adventist Health Study-2. Den detaljerte analysen inkluderte 1.645.555 kjøttetere, 57.016 personer som spiste fjærkre men ikke rødt kjøtt, 42.910 pescetarianere, 63.147 vegetarianere og 8.849 veganere. Gitt at studiene hovedsakelig kommer fra USA og Storbritannia, gjenspeiler resultatene primært vestlige kostholdsmønstre.

16 års oppfølging avslører mønstre

Deltakerne fylte ut skjemaer om kostholdet sitt på 1990- og 2000-tallet. Forskerne fulgte dem deretter i median 16 år for å dokumentere hvordan does a vegetarian diet reduce cancer risk[162]. Denne lange oppfølgingsperioden gjorde det mulig å fange opp krefttilfeller som utvikler seg over mange år.

Forskerne undersøkte 17 ulike krefttyper for å identifisere mønstre mellom kosthold og sykdomsutvikling. Den omfattende tilnærmingen ga et helhetlig bilde av hvordan ulike kostholdsmønstre påvirker kreftrisiko.

Fem kostholdsgrupper sammenlignet

Deltakerne ble inndelt etter kosthold i fem hovedkategorier:

• Kjøttetere
• Pollo-vegetarianere (spiser fjærkre, ikke annet kjøtt)
• Pescetarianere (fisk, ikke kjøtt)
• Vegetarianere
• Veganere

Denne inndelingen gjorde det mulig å vurdere hvordan vegetarian diet cuts cancer risk sammenlignet med alternative kostholdsmønstre.

Hvorfor reduserer vegetarisk kosthold kreftrisiko?

Lavere inntak av mettet fett og prosessert kjøtt

Verdens helseorganisasjon konkluderte i 2015 at bearbeidet kjøtt er sikkert kreftfremkallende, med bevisstyrke like stor som for tobakk og asbest, mens rødt kjøtt er sannsynlig kreftfremkallende. Hver 50 grams porsjon bearbeidet kjøtt øker risikoen for kolorektal kreft med 18 prosent. Vegetarisk kosthold eliminerer disse risikofaktorene ved å kutte ut rødt og bearbeidet kjøtt fullstendig.

Høyere fiberinntak og antioksidanter

Plantebasert kosthold inneholder mye fiber, antioksidanter og fytokjemikalier som beskytter mot kreft. Fiber får maten til å gå raskere gjennom tarmen, har gunstig effekt på tarmfloraen og binder opp kreftfremkallende stoffer. I tillegg produserer vegetarisk kosthold lavere kolesterol og gir bedre blodsukkerkontroll.

Lavere BMI hos vegetarianere

Vegetarianere er slankere enn kjøttetere i alle kohorter. Lavere BMI forklarer hvorfor vegetarianere har redusert forekomst av brystkreft, særlig etter overgangsalderen. Fettvev produserer østrogen og fremmer betennelse, noe som øker kreftrisiko.

Mulige mangler i vegetarisk kosthold

Vegetarianere er utsatt for mangel på vitamin B12, D-vitamin, jod, kalsium, sink og selen uten tilskudd. Kalsium beskytter tarmslimhinnen, og utilstrekkelig inntak kan øke tarmkreftrisk. Veganere og vegetarianere trenger dobbelt så mye jern som ikke-vegetarianere fordi plantejern ikke tas opp like godt.

Pescetarianere og fjærkrespisere: Alternative kosthold viser også fordeler

Pescetarianere har lavere risiko for tre krefttyper

Studien viste at pescetarianere hadde lavere risiko for brystkreft, nyrekreft og tarmkreft. De som spiste fisk men ikke kjøtt hadde 10 prosent lavere risiko for å utvikle kreft generelt. For kolorektal kreft var resultatene særlig slående. Pescetarianere som spiste vegetarmat og fisk minst en gang i måneden hadde 43 prosent mindre risiko for kolorektal kreft sammenlignet med ikke-vegetarianere.

Michael J. Orlich, en av forskerne bak studien, uttrykte overraskelse over funnet: «Vi hadde ikke ventet at det var pescetarianere som hadde lavest risiko. Men funnene for pescetarianere, sammenlignet med de som ikke var vegetarianere, var statistisk signifikant, så det er veldig lite sannsynlig at dette skyldes en tilfeldighet». Blant menn som spiste fisk men ikke kjøtt, var risikoen for prostatakreft 20 prosent lavere.

Fjærkrespisere beskyttet mot prostatakreft

De som spiste fjærkre hadde lavere risiko for prostatakreft. Dette kostholdet kombinerer fordelene ved redusert inntak av rødt kjøtt med proteintilførselen fra kylling og kalkun, noe som kan bidra til å opprettholde næringsstoffbalansen samtidig som does a vegetarian diet reduce cancer risk demonstreres gjennom alternative tilnærminger.

Konklusjon

Forskningen viser uten tvil at vegetarisk kosthold beskytter mot flere krefttyper, særlig bukspyttkjertelkreft, brystkreft, prostatakreft, nyrekreft og myelomatose. I essens handler det om lavere inntak av prosessert kjøtt, mer fiber og antioksidanter, samt lavere BMI. Med dette i tankene bør vi likevel være oppmerksomme på mulige næringsmangler, spesielt når det gjelder vitamin B12, sink og kalsium. Pescetarianere viser også lovende resultater som alternativ til strengt vegetarisk kosthold.